1月30日，在雄縣大樹劉莊村辛愛青家中的冰糖葫蘆半成品加工區(qū)，20多個村民正在有條不紊地忙碌著，一顆顆飽滿圓潤的紅果被村民篩選、去核、串簽、加餡、密封，變成一串串酸甜可口的冰糖葫蘆。相較屋外的嚴(yán)寒，屋內(nèi)火熱的干活氛圍，讓記者心頭一熱。
大樹劉莊村村干部張亞賓告訴記者，大樹劉莊村是遠(yuǎn)近聞名的“冰糖葫蘆之鄉(xiāng)”，這里做冰糖葫蘆已有100多年的歷史。全村5000口人，3000多人都有一手制作冰糖葫蘆的技藝，在北京、天津、河南等全國各地謀生。村民辛愛青就是其中的代表。
“對大樹劉莊村人來說，串糖葫蘆是傳統(tǒng)，更是一門賴以生存的技藝�！毙翋矍嗾f，父輩們就做冰糖葫蘆，他從十幾歲開始就繼承了父親的手藝開始制作冰糖葫蘆，早年走南闖北，走街串巷�，F(xiàn)在生活水平高了，冰糖葫蘆成了商超、店鋪的熱門小吃，與北京、天津的商超、店鋪等都有合作，生意越來越好做，慢慢地也開始做山楂采集、竹簽、紙貨等原材料的生意。
辛愛青帶記者參觀了他的冰糖葫蘆加工廠，有紅果庫存區(qū)、冰糖葫蘆半成品加工區(qū)、餡料儲存區(qū)、冷藏區(qū)……冰糖葫蘆制作專業(yè)，分區(qū)分工設(shè)置合理，環(huán)境干凈整潔。
“村民家家都有制作手藝，但是都不太一樣，我統(tǒng)一了制作規(guī)范和流程，讓冰糖葫蘆制作更規(guī)范、更干凈，這樣更有銷售市場�！闭f著辛愛青讓村民王蒙現(xiàn)場展示冰糖葫蘆熬糖、蘸糖環(huán)節(jié)。
王蒙今年35歲，是大樹劉莊村的村民，更是辛愛青的得力員工之一。辛愛青與北京郵電大學(xué)、中國人民大學(xué)等學(xué)校有合作，他們出人員、技術(shù)，在學(xué)校售賣冰糖葫蘆。正值寒暑假，王蒙也隨學(xué)生放假，回家?guī)兔Α?/p>
“熬糖的時間、火候有很嚴(yán)格的要求，熬得不好會影響口感。除此之外，紅果的大小、質(zhì)量很重要，竹簽的材質(zhì)也影響糖葫蘆的口感�！毙翋矍嗾f，為了保障村民的制作手藝，會定期找專人培訓(xùn)員工制作技藝。
說著，辛愛青遞給記者一串剛出鍋的榴蓮味的網(wǎng)紅小串。
“村‘兩委’班子帶領(lǐng)大家，讓串糖葫蘆形成了一條專業(yè)化的產(chǎn)業(yè)鏈。”辛愛青介紹，平時日均發(fā)2萬元左右的貨，春節(jié)前后每天至少得發(fā)4萬元的貨。就在接受采訪的過程中，辛愛青的手機不停響著，都是詢問春節(jié)期間訂單的。
“糖葫蘆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給我?guī)砹烁蛔愫托腋�，我想著繼續(xù)推動糖葫蘆制作的專業(yè)化分工，不斷擴大糖葫蘆產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模，帶著村里留守的人和村外創(chuàng)業(yè)的人一起，大家一同走上產(chǎn)業(yè)致富道路。”辛愛青告訴記者，近日申請了“籽呈”商標(biāo)品牌，以前都是借別人的品牌，有了自己商標(biāo)后，村民都可以免費使用，“我們要打造一個屬于雄安新區(qū)‘冰糖葫蘆之鄉(xiāng)’的獨有品牌。”（崔叢叢）
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